5 Receptes Fàcils i Ràpides amb Peix per a aquest Estiu

1. Ceviche de Lluç

Ingredients:

• 500 g de lluç fresc
• 1 ceba vermella
• 2 llimes
• 1 tomàquet
• 1 bitxo
• Coriandre fresc
• Sal i pebre

Preparació:

1. Talla el lluç a daus petits i col·loca’ls en un bol.
2. Afegeix la ceba vermella tallada en juliana fina i el tomàquet a daus.
3. Pica el bitxo i el coriandre, i afegeix-los al bol.
4. Esprem les llimes sobre la barreja i remena bé.
5. Salpebra al gust i deixa marinar a la nevera durant 15 minuts abans de servir.

2. Tacos de Peix

Ingredients:

• 400 g de filet de peix blanc (com bacallà o lluç)
• 8 truites de blat de moro
• 1 col llombarda petita
• 1 pastanaga
• 1 iogurt grec
• Suc de 1 llima
• 1 alvocat
• Oli d’oliva
• Sal i pebre

Preparació:

1. Talla el peix en tires i salpebra. Cuina’l a la planxa amb una mica d’oli d’oliva fins que estigui daurat.
2. Ratlla la col llombarda i la pastanaga. Barreja-les amb el iogurt grec i el suc de llima per fer una salsa cremosa.
3. Escalfa les truites en una paella.
4. Muntatge: col·loca el peix a la truita, afegeix la salsa de col i pastanaga, i completa amb rodanxes d’alvocat.
5. Serveix immediatament.

3. Broquetes de Gambes i Verdures

Ingredients:

• 500 g de gambes pelades
• 1 pebrot vermell
• 1 carbassó
• 1 ceba
• Oli d’oliva
• Suc de 1 llimona
• Sal i pebre
• Espècies al gust (com pebre vermell o orenga)

Preparació:

1. Talla el pebrot, el carbassó i la ceba a trossos.
2. Enfila les gambes i les verdures alternant-les en broquetes.
3. Barreja oli d’oliva, suc de llimona, sal, pebre i les espècies escollides en un bol.
4. Pinta les broquetes amb la barreja i cuina-les a la graella o a la planxa fins que les gambes estiguin cuites i les verdures tendres.
5. Serveix les broquetes calentes.

4. Salpicó de Marisc

Ingredients:

• 300 g de musclos cuits
• 200 g de gambetes pelades i cuites
• 200 g de palets de cranc
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• Oli d’oliva
• Vinagre de xerès
• Sal i pebre

Preparació:

1. Talla els pebrots i la ceba a daus petits.
2. En un bol gran, barreja els musclos, les gambetes i els palets de cranc trossejats.
3. Afegeix les verdures trossejades i barreja bé.
4. Amaneix amb oli d’oliva, vinagre de xerès, sal i pebre al gust.
5. Refreda a la nevera durant almenys 30 minuts abans de servir.

5. Filet de Salmó al Forn amb Espàrrecs

Ingredients:

• 4 filets de salmó
• 1 manat d’espàrrecs verds
• Suc de 1 llimona
• Oli d’oliva
• Sal i pebre
• Anet fresc

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180 °C.
2. Col·loca els filets de salmó en una safata per al forn. Salpebra al gust i ruixa amb suc de llimona i oli d’oliva.
3. Talla els espàrrecs i col·loca’ls al voltant del salmó a la safata.
4. Enforna durant uns 15-20 minuts, fins que el salmó estigui cuit i els espàrrecs tendres.
5. Serveix el salmó amb els espàrrecs i decora amb anet fresc.

Conclusió

Aquestes receptes són perfectes per gaudir d’àpats frescos, lleugers i nutritius durant l’estiu. El peix és un ingredient versàtil que es pot preparar de moltes maneres diferents, oferint sempre un toc de frescor i sabor a les teves taules estiuenques. Bon profit!