Gambes a l’all
Ingredients:
- 500 grams de gambes crues i pelades
- 8 dents d’all
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 bitxo vermell (opcional)
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Sal
- Julivert fresc per decorar
Preparació:
- Prepara els ingredients: Comença per pelar les gambes si no estan ja pelades. Pela els alls i talleu-los en làmines fines. Si decideixes utilitzar el bitxo, talla’l també en rodanxes fines.
- Escalfar l’oli: En una paella gran o una cassola de terrissa, escalfa l’oli d’oliva a foc mitjà. Afegeix les làmines d’all i, si has triat incloure el bitxo, afegiu-lo en aquest moment.
- Sofregir l’all i el bitxo: Deixa que l’all i el bitxo es sofregeixin lentament fins que l’all estigui lleugerament daurat. Aquest pas és important perquè l’oli agafi tot el sabor de l’all i el pebre.
- Afegir les gambes: Augmenta el foc a mitjà-alt i incorpora les gambes a la paella. Sofregir-les durant uns 3-4 minuts, remenant ocasionalment, fins que les gambes estiguin ben rosades i cuinades.
- Condimentar: Just abans de retirar la paella del foc, afegeix el pebre vermell dolç i una mica de sal al gust. Remena bé per assegurar-te que les gambes queden ben cobertes amb els condiments.
- Servir: Trau les gambes de la paella i col·loca-les en un plat de servir. Espolvoreja amb julivert fresc tallat finament per sobre per a decorar.
- Gaudir: Serveix les gambes a l’all immediatament, acompanyades d’unes rodanxes de pa fresc per aprofitar l’oli aromàtic que queda al fons del plat.
Aquest plat és perfecte per a un aperitiu o com a part d’un àpat més gran. És senzill, ràpid de preparar i deliciosament saborós. Gaudiu-lo amb bona companyia!
