Recepta

Sabor a mar: arròs amb gambes i sípia

Benvinguts amants del bon menjar a Brunet 1927, la peixateria emblemàtica del Mercat Galvany de Barcelona que des de 1927 ens ofereix els millors productes marins frescos i de qualitat. Avui us portem una proposta exquisida: el nostre arròs amb gambes i sípia, una explosió de sabors marins que us faran sentir com si estiguéssiu a la mateixa riba del mar Mediterrani.

A Brunet 1927, la frescor dels nostres productes és la nostra prioritat. Creiem fermament que la qualitat dels ingredients és la clau per aconseguir plats memorables. Els nostres pescadors locals ens proveeixen diàriament amb el millor peix i marisc fresc de la zona, assegurant-nos que cada mossegada sigui una experiència culinària única.

Ingredients:

  • 300 g d’arròs (preferiblement arrossos de la terra)
  • 200 g de gambes fresques
  • 250 g de sipia fresca, netejada i tallada en tires
  • 1 ceba mitjana, picada
  • 2 tomàquets madurs, ratllats
  • 2 grans d’all, picats
  • 1 branca de julivert, picada
  • 1/2 culleradeta de safrà en pols
  • 1,5 litres de caldo de peix
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre al gust

Preparació:

  1. En una paella gran, escalfeu un raig d’oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba picada i sofregiu-la fins que estigui transparent.
  2. Afegiu l’all picat i sofregiu-lo breument fins que desprengui el seu aroma.
  3. Incorpora la sipia tallada i les gambes fresques a la paella. Sofregiu-les fins que agafin color, mantenint la textura jugosa.
  4. Afegiu els tomàquets ratllats i el safrà. Remeneu bé i deixeu-ho coure durant uns minuts fins que la barreja es concentri i agafi color.
  5. Afegeix l’arròs i salteu-lo amb la resta d’ingredients fins que quedi ben impregnat de tots els sabors.
  6. Aboqueu el caldo de peix calent a la paella. Reduïu el foc i deixeu coure l’arros lentament fins que absorbeixi tot el líquid i quedi en el seu punt.
  7. Rectifiqueu de sal i pebre al gust, i afegiu el julivert picat just abans de servir.

A Brunet 1927, aquesta recepta representa la nostra passió per la cuina fresca i deliciosa. Cada ingredient és triat amb cura per assegurar-nos que cada plat us transporti directament a les costes de Barcelona.

Descobriu la diferència que fa utilitzar productes frescos i de qualitat. Veniu a Brunet 1927 i deixeu-vos captivar pel sabor autèntic del mar.

Bon profit!Sabor a Mar en Brunet 1927: Arroz con Gambas y Sepia